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商品說明

品名：【雙龍牌 | 双龍ブランド】超輕日系防潑水圍裙/工作裙/防走光遮陽裙

款式：紫氣東來/秋日花海/奔放斑馬/藏族花紋/普普藝術/小波斯菊/野性豹紋/經典藍白/氣質水仙/貴氣逼人

材質：防潑水SATIN/PONGEE/POLYESTER

重量：39g±5%

※因製作/包裝過程繁複，實品規格可能會有些許誤差。

※商品圖檔顏色因電腦螢幕設定差異會略有不同，以實際商品顏色為準。

商品訊息特點

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去年底在臺北去世的彭長貴，98歲，他是湘菜的代表人物，也是左宗棠雞的發明人，紐約時報刊出一篇1500字的報導*。根據這篇報導，彭是國民政府的官方大廚，1949年隨政府來臺，他發明這道菜是在1955年臺海危機的時候，美國參謀長聯席會議主席Radford將軍來臺四天，彭在靈光一閃之下，把此道口味又鹹又辣的菜，命名為左宗棠雞。

1973年，湘菜開始在美國流行，彭長貴去了紐約，吃驚地發現，他的這道拿手菜，居然比他先行，已有人推出仿冒品，而且為了配合當地人的口味，已非原貌。

仿冒者共有兩個大廚，他們將左宗棠雞改良，加了一些其他食材，例如香菇、荸薺等，被紐約時報的餐廳評論家Raymond Sokolov給與最高分的四顆星。彭在聯合國附近開了一家餐館，但紐約人卻以為他是仿冒者。

在大家爭論之下，一部紀錄片出現了，叫「尋找左將軍」，導演是Ian Cheney。

彭長貴1918年出生於湘南長沙，家中貧困。13歲逃家，在湘菜大廚曹藎臣門下當學徒，而曹是當年國府經典內閣總理譚延闓的官邸主廚。1930年代，日本軍隊入侵，彭跑去重慶，逐漸闖出名號。二次大戰後，他被任命為政府官宴主廚。1949年，他來到臺灣，留下他的太太和兩個兒子。

話說當年他紐約的第一家餐廳，在競爭激烈下，被迫關門了。他跟親友借了錢，又在紐約另一處開了第二家，當時的國務卿季辛吉是一名忠誠的客人。彭對曾出版中菜食譜的作者Dunlop女士說：「季辛吉每次來紐約，一定會光顧。也因為季辛吉，美國人才開始注意到湘菜。」

Bob Lape這位餐廳評論家在ABC電視新聞的一個單元，介紹彭如何做出左宗棠雞，這道菜才開始揚名立萬。播出後，共有1500人來要食譜。

1977年，紐約時報記者Mimi Sheraton回顧說：「左宗棠雞是一道快炒的極品實用商品，又辣又燙。」

但在市場上，左宗棠雞被改得面貌全非（最原始的版本是不加糖的）。一些湘菜的廚師甚至在食譜上說，左宗棠雞是十九世紀左宗棠的私房菜。

彭在1980年代後期回到臺灣，開了好幾家「彭園」。平時他坐鎮店中，由他的徒弟掌廚，但有次他見我帶的賓客是梁實秋夫婦，他立即親自下廚。

上門幾次，較熱絡之後，彭就開口跟梁實秋要墨寶。梁實秋笑笑，沒說什麼。後來梁實秋說：「他可以跟我要，但我要不要給，又是另一回事了。」

別人教你賺錢，講義教你幸福。

?*Chef who created General Tso’s chicken（by William Grimes）

費文明星

ja168jk@gmail.com

下面附上一則新便宜聞讓大家了解時事

潭子書畫協會會員聯合畫展昨（四）日在台中慈濟醫院開展，由協會十二位書畫家在現場揮毫贈送春聯與年畫，吸引許多就醫民眾與家屬圍觀，兩百幅春聯與年畫，兩小時就索取一空（如圖）。

潭子書畫協會理事長李清宗表示，歲末到台中慈濟醫院寫春聯、畫年畫與鄉親結緣，已經第八年。今年特別配合協會聯合畫展開幕，邀請十二位協會會員現場揮毫，讓鄉親除了可以欣賞靜態畫作，還能近距離感受書畫老師揮毫的氣勢與美感。

不論是春聯還是年畫，每位老師桌旁，都圍滿欣賞揮毫的鄉親，還有人幫忙壓紙、晾春聯。來看中醫的蔡女士聽到廣播，好奇到醫院大廳，一看當紅網路話題到李老師的年畫，立刻駐足。蔡女士說，以往只看過有人寫春聯，沒看過現場畫年畫，他覺得很特別，等待索取作品同時一面欣賞老師揮毫，實在很享受。來就診的林小姐說，也是第一次看到現場畫年畫，每位老師的畫作都很喜歡，尤其是陳世傑老師畫金雞尾巴一氣呵成的手法，感覺很震撼。

短短兩小時，二百幅春聯與年畫很快就被鄉親索取一空。李清宗理師長表示，向隅的朋友可以到感恩二樓欣賞協會會員的畫作，有水墨、油畫等四十多幅不同類型與風格的會員作品。

聯合畫展展期到二月十一日，歡迎大家來欣賞。

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